为提升各餐厅服务人员技术水平，提高餐厅服务质量，1月19日，钦保餐饮对公司现有接待服务员进行了考核。本次考核主要通过对服务人员餐前、餐中及餐后等环节进行现场实操考核，并从穿着装扮、折口布花、摆台、点菜推销、结账及送客服务等方面综合考察服务人员技能。钦保餐饮相关负责人担任评委并对被考核人员进行现场点评及评分。
考前，餐厅经理赵樱存和颜燕玲分别进行了服务标准示范，向服务员们展示了如何热情接待客户，如何摆台、上菜，如何为客户提供贴心服务等。餐饮副总监秦小琼对示范进行总结，并对考核要点进行了讲解。
考前标准示范
考核要点讲解
考核过程中，被考核人员充分发挥自己的专业知识和经验，准确无误地展示出标准的工作流程。摆台操作娴熟敏捷、步履轻盈、姿态优美；在模拟点菜和送客等环节，面对考官提出的各种诉求，临危不惧、轻松应变，赢得了评委们的一致好评。
摆台操作考核展示
席间服务操作展示
评委现场点评及评分
通过本次考核，服务员们进一步提升了自己的摆台和席间服务技巧。评委们现场进行评分，并对每个服务员的表现给予了认真细致的评价。这次考核不但为她们提供了宝贵的锻炼机会，也激发了她们不断学习和进步的动力。钦保餐饮副总经理罗锋表示，服务人员日常考核应作为常态化工作，通过对服务人员进行实操考核不仅是对我们培训效果的检验，更是为后期服务人员培训工作指明了方向。今后要继续高标准严要求管理服务人员队伍，在实际工作中不断优化考核制度，全面提升钦保餐饮服务人员专业技能及综合素质。
来源：钦保餐饮
图文：江雅媛
